Houbová paštika
Játra jsou bohatým zdrojem zinku, což je klíčový minerál pro posílení našeho imunitního systému. Ale jejich vliv na naše zdraví sahá mnohem dál. Játra mají pozitivní účinek na stav naší kůže a vlasy, což může znamenat zářivý vzhled a silné, zdravé vlasy.
Játra jsou takový přirozený multivitamin. Je to super potravina nabitá živinami a k tomu je velmi lehce stravitelná.
Dalším významným benefitem játer je obsah železa ve formě, kterou tělo snadno vstřebává. Z mého pohledu jsou játra jedním z nejlepších přirozených léků na anémii (chudokrevnost). Navíc jsou bohatým zdrojem vitamínu A a nezbytného vitamínu D, spolu s kompletním spektrem vitamínů skupiny B.
Hovoří se o nich zejména díky vysokému obsahu vitaminu B12, což je klíčový vitamín pro tvorbu červených krvinek a klíčový při léčbě anémie.
Suroviny
1 lžíce sádla
½ cibule (můžete dát i celou)
3 stroužky česneku
12 žampionů
600 gramů kuřecích jater
Kmín (celý nebo mletý)
Bobkový list dle chuti (dala jsem asi 3-4 listy)
1 hrnek vývaru
Sůl, pepř
Postup
Připravte si játra, očistěte je a nakrájejte na stejně velké kousky.
Oloupejte cibuli a česnek, a nakrájejte je na jemné kousky.
Do kastrůlku dejte sádlo, zahřejte ho a přidejte cibuli, česnek, celý kmín a bobkový list. Nechte několik minut za občasného míchání restovat.
Přidejte nakrájená játra, promíchejte s tukem a kořením a nechte opět pomalu restovat, ať se zatáhnou.
Mezitím očistěte houby a nakrájejte je na plátky. Přidejte je do kastrůlku s játry, promíchejte a nechte pár minut restovat, dokud houby nepustí vodu.
Nakonec podlijte hrnkem vývaru a osolte a opepřete podle chuti. Zakryjte pokličkou a nechte pomalu dusit 60 - 90 minut.
Můžete paštiku jíst rovnou tak, jak je, nebo ji rozmixovat na hladkou paštiku.
Nechte paštiku vychladnout a uložte ji do skleničky v lednici.
Podávejte paštiku namazanou na plátek papriky, okurky nebo s kousky mrkve, řapíkatým celerem, nebo jen tak na lžičku. Můžete ji také namazat na pečivo, které jsem vám na začátku výzvy posílala.