Den číslo 15: Maličké zázraky v kuchyni
Krásné pondělí všem!
Dnes si povíme něco o malých zázracích zvaných klíčky a proč byste měli začít s klíčením.
Klíčky potřebují jen vodu a světlo, ale uvnitř nich se odehrávají úžasné věci. Jsou klíčky superpotravinou?
Klíčky jsou zelené poklady, které nabízejí řadu výhod pro vaše zdraví. Stačí jim poskytnout vodu a světlo, a uvnitř nich se dějí doslova zázraky.
Klíčení zvyšuje obsah vitamínů a minerálů, podporuje antioxidační aktivity a zvyšuje dostupnost živin v semínkách. Je to tak jednoduché, jak to zní?
Během klíčení semínka reagují na vodu a světlo, což spouští vnitřní procesy, které aktivují obsažené živiny. Výsledkem je potravina bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty.
Výhody klíčků zahrnují
Zvýšení obsahu vitamínů E, C a B.
Aktivaci minerálů jako vápník, hořčík, železo a fosfor.
Přeměnu složitých škrobů na jednodušší sacharidy, což zlepšuje stravitelnost.
Chorofyl, pokud klíčíte řeřichu nebo brokolici.
Vyšší obsah vitamínu A až tisícinásobný u některých druhů semínek.
Výběr semínek na klíčení je důležitý. Doporučuji semínka v BIO kvalitě, abyste se vyhnuli chemickým ošetřením. Můžete zvolit semena čočky, hrášku, mungo, řeřichy, rukoly, nebo brokolice. Můžete také zkombinovat různá semínka pro různé chutě.
Jak klíčit
Propláchněte semínka pod tekoucí vodou.
Namočte semena, pokud to vyžadují (například brokolice, cizrna) po dobu 8 hodin.
Klíčky nechte klíčit na mírném světle, a ne na přímém slunci. Denně je několikrát propláchněte. Já proplachuji tak 3x.
Klíčky můžete konzumovat čerstvé v salátech, pomazánkách, smoothie, polévkách a mnoha dalších pokrmech. Přidávají jim výjimečnou chuť a zdravé složení. Klíčky jsou opravdovým pokladem, který můžete snadno začít využívat ve své stravovací rutině.
Na dnešním menu máme recepty ze špagetové dýně. Doufám, že si je užijete stejně jako já. 🍽️😊