Kuřecí Quinoa Salát

Ingredience:

• 1 hrnek quinoy

• 2 hrnky vývaru (zeleninového nebo kuřecího)

• 2 kuřecí prsa, nakrájená na kostičky

• 1 avokádo, oloupané a nakrájené na plátky

• 1 hrnek baby špenátu

• 1/2 hrnku čerstvé petrželky, nasekané

• 1/4 hrnku ořechů (např. lískové, kešu, mandle), nasekaných

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje

• Šťáva z 1/2 citronu

• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Quinou opláchněte pod tekoucí vodou a vařte ve vývaru podle pokynů na obalu.

2. V pánev zahřejte trochu olivového oleje a osmahněte kuřecí prsa do zlatova.

3. V míse smíchejte uvařenou quinou, osmažené kuřecí maso, avokádo, baby špenát, petrželku a ořechy.

4. Zakápněte salát citronovou šťávou a olivovým olejem.

5. Ochutnejte a podle potřeby přidávejte sůl a pepř.

Tento kuřecí quinoa salát je skvělou volbou pro zdravý oběd plný bílkovin, vlákniny a zdravých tuků. Můžete si ho připravit jako předem nachystaný oběd do práce nebo si ho vychutnat doma.

Děkuji vám všem za účast v naší výzvě a doufám, že jste si užili cestu ke zdravějšímu životnímu stylu. Pokračujte v péči o své zdraví a buďte pyšní na své úspěchy! 🤍 R.