Kuřecí s brokolicí a kokosovou omáčkou

Ingredience

• 4 kuřecí prsa, nakrájená na kousky

• 1 brokolice, rozdělená na růžičky

• 1 cibule, nasekaná

• 2 stroužky česneku, nasekané

• 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka

• 2 lžíce oleje (kokosový, olivový nebo podle preference)

• Sůl a pepř podle chuti

• Čerstvá koriandr nebo petržel na ozdobení

Postup

1. Rozehřejte olej na velké pánvi na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a smažte ji dozlatova.

2. Přidejte kuřecí kousky a smažte je, dokud nebudou z každé strany lehce zhnědlé.

3. Přidejte nakrájený česnek a nechte ho chvilku provonět. Osolte a opepřete podle své chuti.

4. Přidejte brokolici a smažte ji spolu s kuřecím masem asi 2-3 minuty, dokud brokolice nezměkne.

5. Přidejte kokosové mléko a promíchejte. Nechte směs vařit asi 10-15 minut na středním ohni.

6. Omáčku dochuťte solí a pepřem.

7. Servírujte teplé, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte s květákovou rýží.