Quiche se špenátem a houbami

Ingredience

Těsto

• 1/2 hrnku kokosové mouky

• 1/4 hrnku rozpuštěného kokosového oleje

• 1 velké vajíčko

• Špetka soli

Náplň

• 200 g špenátu (čerstvý nebo zmrazený)

• 200 g hub (například žampiony), nakrájené na plátky

• 1 cibule, nakrájená na drobné kousky

• 2 stroužky česneku, jemně nasekané

• 4 vajíčka

• 1 šálek smetany na vaření

• 1/2 šálku mléka

• 1 šálek strouhaného sýra (například gouda)

• Olivový olej

• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Nejdříve si připravte těsto. V míse smíchejte kokosovou mouku, rozpuštěný kokosový olej, vajíčko a špetku soli. Tuto směs použijte k vytvoření těsta.

2. Těsto vytlačte do formy na quiche, abyste vytvořili těsto na dně a po stranách formy. Použijte vidličku na propíchnutí dna těsta.

3. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia a pečte těsto asi 10 minut, nebo dokud nezezlátne.

4. Mezitím si připravte náplň. Na pánvi na rozpáleném olivovém oleji osmahněte cibuli a česnek do doby, než zesklovatí. Poté přidejte nakrájené houby a špenát a smažte, dokud houby nezměknou a špenát se zmenší. Odstavte a nechte vychladnout.

5. V misce rozšlehejte vajíčka, smetanu na vaření, mléko, sůl a pepř. Přidejte strouhaný sýr a promíchejte.

6. Nalijte směs vajec, smetany a sýra přes náplň.

7. Pečte quiche v troubě asi 30-35 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a střed není tuhý.

8. Po upečení nechte quiche vychladnout a krájejte na porce. Můžete ho podávat teplý nebo studený a vzít s sebou do práce.

Samozřejmě, tento recept je základní, ale můžete si s ním pohrát a použít ingredience dle svého vkusu nebo toho, co máte aktuálně k dispozici. Každý může připravit quiche trochu jinak, já ho nemám stejný asi nikdy :)