Rajčatová polévka

INGREDIENCE

• 1 velká lžíce sádla

• 1 cibule

• 10 rajčat

• 2 cukety

• 2 střední červené řepy

• 8 hrnků vývaru

• 100 gramů čerstvého špenátu

• 2 hrnky kokosového mléka

• sůl a pepř dle chuti

• čerstvá nať na ozdobu

POSTUP Do středního hrnce dejte rozehřát sádlo (můžete použít samozřejmě i ghí) a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, nechce lehce osmahnout. Nakrájejte si rajčata a přidejte do hrnce, promíchejte. Cuketu a červenou řepu oloupejte a nakrájejte na drobné kostky a přidejte k rajčatům, promíchejte, osolte a opepřete dle chuti a podlijte vývarem a nechte pod pokličkou pomalu vařit, dokud nebudou rajčata a cuketa hezky rozvařené a červená řepa měkká. To bude trvat přibližně 30-40 minut. Nakonec přidejte kokosové mléko a čerstvý špenát, promíchejte a nechte asi 10 deset minut povařit. Polévku můžete servírovat s čerstvou natí a lžicí domácí kysané smetany. Případně pokud preferujete hladkou krémovou polévku, můžete ji po dovaření rozmixovat. Obojí funguje skvěle!