Salát z červené řepy

Ingredience

• 1 větší červenou řepu, nebo 2 malé

• 2 zelená jablka

• 1 cm nastrouhaného čerstvého zázvoru

• ½ lžičky mleté skořice

• Sůl

• 2-4 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce kokosové aminos (můžete zakoupit v dm, ale není nezbytné)

• ¼ hrnku kokosových kousků nebo nakrájených vlašských ořechů

Postup

1. Připravte si pekáč nebo skleněnou pečící misku a pokapejte její dno olejem.

2. Předehřejte troubu na 170 °C.

3. Řepu oloupejte, nakrájejte ji na stejně velké kostky a dejte je do misky. Jablka zbavte jadřince, oloupejte je a také nakrájejte na stejně velké kostky. Přidejte je do misky k řepě.

4. Osolte, posypte skořicí a přidejte nastrouhaný zázvor. Pokud použijete kokosové aminos, přidejte je také. Nakonec celou směs polijte olivovým olejem a důkladně promíchejte, aby byl každý kousek řepy a jablka obalen směsí koření a oleje.

5. Posypte ořechy nebo kokosem a znovu lehce promíchejte.

6. Dejte směs péct do trouby na 50-60 minut.

7. Podávejte salát buď teplý, nebo klidně i studený. 🤍 R.