Sekaná

Suroviny

• 1 kg mletého masa

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 4 mrkve

• Sůl, pepř a trochu celého kmínu, asi tak 1 lžička

• 2 lžíce sádla nebo ghee

• 1 naběračka vývaru

Postup

Mleté maso dejte do mísy, osolte a opepřete.

Mrkev oloupejte a na hrubém struhadle nastrouhejte. Cibuli nakrájejte na jemné proužky, stejně tak česnek. Ten je možné taky nastrouhat, já ale ho většinou krájím.

Vše přidejte do masa a pořádně (nejlépe rukama) promíchejte, aby se vám maso a zelenina spojila.

Rukama uplácejte do tvaru, v jakém sekanou chcete péct, já dělám klasický oválný bochník.

Na pečení sekané používám trochu hlubší pečící misku, nebo pekáček. Ten trochu vymažu sádlem, sekanou do něj položím, posypu kmínem a poliji zbytkem sádla. Celé pak zaliji vývarem, ve kterém se sekaná peče.

Dejte do předem vyhřáté trouby péct na 180 stupňů na 60-80 minut, záleží, jak je sekaná vysoká. Chcete, aby byla pěkně propečená, ale ne vysušená.

Sekaná je výborná se zeleninovou kaší a s kysaným zelím.