Sekaná

Ingredience

• 1 kg mletého masa

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 4 mrkve

• Sůl, pepř a trochu celého kmínu, asi tak 1 lžička

• 2 lžíce sádla nebo ghee

• 1 naběračka vývaru

Postup

1. Mleté maso dejte do mísy, osolte a opepřete.

2. Mrkev oloupejte a na hrubém struhadle nastrouhejte. Cibuli nakrájejte na jemné proužky, stejně tak česnek. Česnek je možné také nastrouhat.

3. Všechny tyto připravené ingredience přidejte do mletého masa a pečlivě (nejlépe rukama) promíchejte, aby se maso a zelenina dobře spojily.

4. Formujte masovou směs do tvaru, jakým chcete mít sekanou (například klasický oválný bochník).

5. Použijte pekáček nebo hlubší pečící misku, trochu ji vymažte sádlem nebo ghee, a do ní umístěte sekanou. Posypte ji kmínem a zalijte zbytkem sádla.

6. Nalijte vývar do pečící mísy nebo pekáče kolem sekané.

7. Dejte sekanou do předem vyhřáté trouby a pečte ji na 180 stupňů po dobu 60-80 minut, v závislosti na výšce sekané. Chcete dosáhnout toho, aby byla sekaná dobře propečená, ale ne vysušená.

Sekaná chutná výborně s přílohou jako je zeleninová kaše a kysané zelí.