Zelňačka

Suroviny

• 2-4 lžíce vepřového sádla, ghí nebo jiného živočišného tuku

• ½ cibule, nadrobno nakrájené

• 3-4 stroužky česneku, nadrobno nakrájeného

• 1 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného

• ½ lžičky celého nebo mletého kmínu

• ½ hlávky bílého zelí, nastrouhaného nebo nakrájeného

• ½ hlávky červeného zelí, nastrouhaného nebo nakrájeného

• 3 mrkve, nadrobno nakrájenou nebo nahrubo nastrouhanou

• 8 hrnků vývaru

• sůl a pepř

• čerstvé, sušené nebo mražené bylinky na ozdobu

Postup

Do většího kastrolu dejte sádlo nebo ghí a pomalu zahřejte, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, zázvor, kmín a pár minut orestujte.

Poté přidejte bílé a červené zelí, mrkev a promíchejte, aby se lehce obalilo v tuku. Nakonec podlijte vývarem, osolte, opepřete, znovu promíchejte a zakryjte pokličkou a pomalu přiveďte k varu. Nechte asi 25-30 minut pomalu vařit, dokud nebude zelí a mrkev dostatečně měkká.

Servírujte s čerstvými bylinkami 🤍 R.