Zelňačka

Ingredience

• 2 lžíce kokosového nebo olivového oleje

• 1 cibule, nadrobno nakrájená

• 3 stroužky česneku, nasekané

• 1 lžička mletého kmínu

• 1 lžička mleté papriky

• ½ lžičky kari koření

• ½ lžičky koriandru

• zázvor (může a nemusí být)

• 1 hlávka bílého zelí, jemně nakrájená nebo nastrouhaná

• 2 středně velké cukety, nakrájené na kostky

• 1 červená paprika, nakrájená na kostky

• 4 hrnky vývaru

• Sůl a pepř podle chuti

• Čerstvá petřelka na ozdobu

Postup

1. Ve velkém hrnci rozehřejte kokosový nebo olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a osmahněte dozlatova, asi 3-5 minut.

2. Přidejte kmín, mletou papriku, kari koření a koriandr, můžete přidat i zázvor a prohoďte asi 1 minutu, dokud koření nezačne vonět.

3. Přidejte nakrájené bílé zelí (kdo by chtěl, může dát půl bílého, půl červeného a zbylé dvě půlky také rovnou nakrájet a zamrazit na příště), cukety a červenou papriku. Promíchejte a nechte chvíli smažit, asi 5 minut.

4. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Snížte teplotu, přikryjte hrnec a vařte asi 15-20 minut, dokud zelí a zelenina nezměknou.

5. Ochutnejte a případně osolte a opepřete podle své chuti.

6. Servírujte posypané petrželkou a ozdobit můžete zakysanou smetnaou, pokud máte rádi.

Tato zelňačka je plná chuti a vlákniny, což ji dělá skvělou volbou pro nás, kdy se snažíme o omezení sacharidů v této výzvě. Tak kdo ji vyzkouší?