Polévka z pečené zeleniny

Suroviny

• 16 středně velkých mrkví

• 4 větší petržele

• 1 červená cibule

• ½ cibule

• 8 lžic tekutého sádla

• sůl

• 6-8 hrnků kuřecího vývaru, záleží, jak chcete mít polévku hustou/vodnatou

• 2 hrnky kokosového mléka

• 1 lžička kmínu

• asi 1 cm čerstvého zázvoru

• bylinky na ozdobu

Postup Předehřejte troubu na 175°C, připravte si velký plech. Mrkev, petržel a cibuli oloupejte a nakrájejte na větší přibližně stejné kusy. Dejte do velké mísy a zalijte sádlem. Vše promíchejte, aby se každý kus zeleniny obalil aspoň trochu tukem a poté dejte na připravený plech péct na asi 60 minut. Až bude zelenina pečená, dejte do většího hrnce 2 lžíce sádla a půlku najemno nasekané cibule, lžičku kmínu a nadrobno nakrájený nebo nastrouhaný zázvor. Pár minut osmahněte a poté přidejte pečenou zeleninu, promíchejte a podlijte vývarem a kokosovým mlékem. Osolte dle chuti, a nechte přivést k varu. Povařte pár minut a poté tyčovým mixérem rozmixujte do krémové polévky. Servírujte s čerstvou natí, případně lžící kysané smetany, nebo kokosové smetany.