Polévka z červené čočky s batátem

Červená čočka je skvělým zdrojem živin pro naše tělo. Obsahuje hodně železa, což je klíčový minerál pro transport kyslíku v krvi a podporu energie. Kromě železa poskytuje červená čočka i významné množství selenu, fosforu, zinku a vitamínu B6, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu.

Díky vysokému obsahu bílkovin je červená čočka skvělou volbou pro vegetariány, kteří hledají rostlinný zdroj kvalitních proteinů.

Polévka z červené čočky s batátem

Ingredience

• 200 g červené čočky

• 400 g krájených rajčat

• 1 větší batát

• 1 cibule

• Sádlo

• 1 celá skořice

• 2 bobkové listy

• Nastrouhaná kůra z 1/2 bio citronu

• Masový vývar

• 2 hrsti petrželky

• 2 lžíce červeného vinného octa

• Špetka chilli (nemusí být)

• Sůl dle chuti

Postup

1. Oloupeme cibuli a nakrájíme na jemno.

2. Česnek nakrájíme na tenké plátky.

3. Batát oloupeme a nakrájíme na kostičky o hraně 1 cm.

4. V kastrolu na středním ohni rozehřejeme sádlo a necháme na něm zpěnit cibulku.

5. Přidáme bobkový list, skořici, chilli a česnek a restujeme asi 1 minutu.

6. Přidáme vinný ocet, promícháme, přidáme citronovou kůru, promícháme a necháme odvařit veškerou tekutinu.

7. Přidáme batáty, čočku, promícháme, přidáme vývar, rajčata a necháme vařit do měkka.

8. Vyndáme skořici a vmícháme nakrájenou petrželku.

Pro další úžasné recepty a inspiraci mrkněte na můj cookbook!