Jarní salát s pečeným chřestem a parmazánem

Tento jarní salát s pečeným chřestem a parmazánem je dokonalou kombinací čerstvosti a chutí. Je ideální jako lehká večeře nebo příloha k hlavnímu jídlu.

Ingredience

• 1 svazek zeleného chřestu

• 1 hlávka římského salátu nebo mix salátů

• 1/2 šálku nasekaných lískových oříšků

• 1/4 šálku nastrouhaného parmazánu (plus několik plátků na ozdobu)

• Olivový olej

• Sůl a pepř podle chuti

• Citronová šťáva z 1 citronu

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C.

2. Chřest opláchněte a odkrojte tvrdé konce. Rozložte chřest na plech, zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete. Pečte v předehřáté troubě asi 10-15 minut, dokud není chřest měkký a lehce zhnědlý.

3. Římský salát nebo mix salátů opláchněte a osušte. Natrhejte na menší kousky a dejte do velké mísy.

4. Nasekejte lískové oříšky a krátce je opražte na suché pánvi, aby získaly křupavost a vůni.

5. Do mísy s natrhaným salátem přidejte pečený chřest, nasekané a opražené lískové oříšky a nastrouhaný parmazán.

6. Zakápněte citronovou šťávou a olivovým olejem. Osolte a opepřete podle chuti. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.

7. Salát rozdělte na talíře a ozdobte několika plátky parmazánu. Podávejte ihned jako lehký hlavní chod nebo jako přílohu.

Pro další skvělé recepty se podívejte na můj cookbook.