Polévka z červené čočky s batátem 🍠

Ráda bych s vámi sdílela skvělý recept na polévku z červené čočky, která je nejen chutná, ale má také mnoho výživových výhod. Díky rozpustné formě vlákniny jsou všechny sacharidy z žaludku do krve uvolňovány postupně, což zabraňuje prudkým výkyvům hladiny krevního cukru. To z ní dělá ideální volbu pro diabetiky a ty, kteří se snaží redukovat váhu.

Dále je červená čočka bohatým zdrojem železa, manganu, selenu, zinku a dalších důležitých minerálů a vitaminů. Kromě toho harmonizuje metabolismus cukrů, inzulinu i cholesterolu. S vysokým obsahem železa a bílkovin je navíc vhodná pro vegetariány, kteří hledají kvalitní a výživnou alternativu. Připravte si tuto lahodnou polévku, která nabízí vynikající chuť i prospěšné účinky na zdraví!

Suroviny

• 200 g červené čočky

• 400 g drcených rajčat

• 1 větší batát

• 1 cibule (nakrájená najemno)

• Olivový olej

• 1 celá skořice

• 4 stroužky česneku (nakrájené na plátky)

• 2 bobkové listy

• 2 snítky tymiánu

• Nastrouhaná kůra z 1/2 bio citronu

• 2 hrsti na nudličky nakrájené plocholisté petržele

• 2 lžíce červeného vinného octa

• Špetka chilli (nemusí být)

• 2 lžičky soli

Postup

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Batát oloupejte a nakrájejte na kostky o hraně 1 cm.

2. V kastrolu na středním ohni rozehřejte olivový olej a nechte na něm zpěnit nakrájenou cibulku. Přidejte celou skořici, bobkové listy, chilli a česnek a za stálého míchání restujte 1 minutu.

3. Přidejte vinný ocet, tymián a promíchejte. Poté přidejte nastrouhanou citronovou kůru a nechte odvařit veškerou tekutinu.

4. Přidejte nakrájené batáty a červenou čočku, dobře promíchejte. Poté přidejte drcená rajčata a 700 ml vroucí vody a nechte vařit doměkka.

5. Vyjměte celou skořici a tymián a vmíchejte nakrájenou petrželku.

Vaše lahodná polévka s červenou čočkou a batátem je hotova k podávání! Užijte si bohatou chuť a skvělý zážitek.

Dobrou chuť!