Krémová dýňová polévka s kokosovým mlékem

Tahle dýňová polévka s kokosovým mlékem je prostě lahodná! Připravte si ji snadno a rychle, a navíc dodá vašemu dni ten správný podzimní nádech. Pečení dýně před vařením zvýrazní její sladkou a intenzivní chuť.

Pro ještě intenzivnější chuť a sladší aroma můžete dýni předem upéct.

Ingredience

• 1 kg dýně oloupané a nakrájené na kostičky

• 1 cibule, nasekaná nadrobno

• 2 stroužky česneku, nasekané

• 2 lžíce olivového oleje

• 400 ml kokosového mléka

• 500 ml zeleninového vývaru

• 1 lžička mletého zázvoru

• 1/2 lžičky mletého kurkumy

• sůl a pepř podle chuti

• čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobu, můžete ozdobit chilli

Postup

1. V hrnci zahřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou a nezačnou vonět.

2. Přidejte nakrájenou dýni do hrnce a krátce ji osmahněte společně s cibulí a česnekem.

3. Nalijte kokosové mléko a zeleninový vývar do hrnce. Přidejte mletý zázvor a kurkumu. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na střední a nechte polévku vařit asi 20-25 minut, dokud není dýně měkká.

4. Pokud jste použili předem upečenou dýni, přidejte ji nyní do polévky a pokračujte ve vaření.

5. Poté použijte mixér nebo tyčový mixér na hladké rozmixování polévky do krémové konzistence.

6. Ochutnejte polévku a přidejte sůl a pepř podle chuti.

7. Hotovou dýňovou polévku nalijte do polévkových misek a ozdobte čerstvou petrželí, koriandrem, nebo dýňovými semínky.

8. Polévku můžete podávat teplou a doplnit ji plátkem chleba nebo grilovanými krutony.

Pro další úžasné recepty mrkněte na můj cookbook!