Letní osvěžující quinoa salát

Hledáte ideální letní salát, který vás osvěží a dodá energii? Mám pro vás skvělý recept, který kombinuje lahodné chutě a zdravé suroviny. Tento salát je perfektní volbou pro oběd, lehkou večeři nebo jako příloha na grilovací párty. Jeho příprava je jednoduchá a můžete ho snadno přizpůsobit tomu, co máte doma.

Ingredience

• 1 šálek uvařené a vychladlé quinoi

• 1 šálek uvařené čočky (nebo předvařená z plechovky, pro takovou rychlovku kupuju v DM BIO)

• 250 g cherry rajčat, rozpůlených

• 1 velká okurka, nakrájená na kostičky

• 1 šálek jemně nasekané kudrnaté petržele

• ⅓ šálku jemně nasekané máty

• 1 žlutá paprika, nadrobno nakrájená

• Sůl podle chuti

Dresink:

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje

• Šťáva z 1 velkého citronu (asi 3 lžíce)

Postup

1. Ve velké míse smíchejte quinou, čočku, cherry rajčata, okurku, petržel, mátu a žlutou papriku.

2. Zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou.

3. Důkladně promíchejte, aby se ingredience spojily.

4. Ochutnejte a případně přidejte sůl podle chuti.

5. Salát nechte odležet alespoň 15 minut, aby se chutě propojily.

Tento osvěžující salát je ideální na letní dny. Kombinace chutí a zdravých surovin vám dodá potřebnou energii a živiny. Navíc je rychlý a jednoduchý na přípravu, takže si můžete vychutnat zdravý pokrm i v případě, že máte málo času.

Bude skvělým společníkem pro grilování nebo si ho můžete dopřát samostatně jako zdravou obědovou alternativu.

Pro další skvělé recepty se podívejte na můj cookbook!